Tuesday , February 28 2017
Home | Bosanski Kuhar | Recept: Begova čorba | Bey’s Soup

Recept: Begova čorba | Bey’s Soup

FOTO: Begova Corba - Bosanska Kuhinja
Sastojci Sastojci za 5 osoba: 50 dag kokošjeg mesa 10 dag mrkve 5 dag celera 5 dag peršunovog korijena 10 dag bamije (Hibiscus esculentus) 2 dag riže 2 dl kiselog vrhnja 3 žumanjka sol limunov sok Priprema Oprano kokošje meso zalijemo hladnom vodom i pristavimo kuhati. Dodamo sol, očišćeno povrće i polako kuhamo. Kad je meso mekano, odvojimo ga od kostiju, juhu procijedimo, a meso i povrće izrežemo na komadiće. Posebno skuhamo rižu i ocijeđenu dodamo čorbi. Bamiju najprije namočimo u vreloj vodi i također dodamo čorbi. Čorbu kuhamo još nekoliko minuta, zakiselimo je i po potrebi dosolimo. Lonac skinemo…

Gurmanska ocjena

Naša ocjena

UKUSNO

Bey’s Soup in Bosnia and Herzegovina came together with the Ottoman Empire. Today, Bey’s Soup is a traditional dish of Bosnia and Herzegovina. It is served as a warm appetizer in the form of the classic soup. The main ingredients of Bey’s Soup are chicken, and vegetables such as potatoes, beans, okra, carrots, and spices like celery, parsley, paprika, etc. Everything is cooked together slowly on low heat. Bey’s Soup is rather thick, and is usually served with sour cream or some other sauce. Bey’s Soup is prepared during the holidays in Bosnia and Herzegovina or some other festive occasions. Restaurants offering traditional Bosnian cuisine also offer this delicious Soup.

User Rating: 3.75 ( 1 votes)

Sastojci

Sastojci za 5 osoba:

50 dag kokošjeg mesa
10 dag mrkve
5 dag celera
5 dag peršunovog korijena
10 dag bamije (Hibiscus esculentus)
2 dag riže
2 dl kiselog vrhnja
3 žumanjka
sol
limunov sok

Priprema

Oprano kokošje meso zalijemo hladnom vodom i pristavimo kuhati. Dodamo sol, očišćeno povrće i polako kuhamo. Kad je meso mekano, odvojimo ga od kostiju, juhu procijedimo, a meso i povrće izrežemo na komadiće. Posebno skuhamo rižu i ocijeđenu dodamo čorbi. Bamiju najprije namočimo u vreloj vodi i također dodamo čorbi. Čorbu kuhamo još nekoliko minuta, zakiselimo je i po potrebi dosolimo. Lonac skinemo s vatre da juha prestane vreti i zgusnemo je s kiselim vrhnjem i žumanjcima. Kad se čorba jednom zgusne, više ne smije zakuhavati, jer može vrlo brzo zagorjeti i prihvatiti se za dno lonca.
Bamija je vrsta dragocjenog i veoma traženog povrća. Smatra se ljekovitom . Prodaje se svježa, sušena ili konzervirana u salamuri.
Begova čorba može se poslužiti kao samostalno jelo, naročito ako je dovoljno gusta.
Ova se čorba može pripremiti od raznih vrsta mesa: telećeg, janjećeg, kozjeg i kokošjeg.

 

Vaš komentar

ZIPA OVO

uštipci

Uštipci, mali zalogaji raja

Već godinu dana sam u potrazi za najboljim uštipcima na Balkanu. Iako moja misija još …