Saturday , August 24 2019
Home | Pozitiva | Miris ćevapa s Baščaršije širi se iz “Avlije” u srcu Frankfurta
Restoran "Avlija" u Franfurtu
FOTO: Restoran "Avlija" u Franfurtu

Miris ćevapa s Baščaršije širi se iz “Avlije” u srcu Frankfurta

Srce me vuklo da otvorim nešto domaće, bosansko, za naše ljude, da se osjećaju kao na svome, kaže Adnan Bilalbegović, rođeni Banjalučanin.

Bosanci koji žive u Frankfurtu odnedavno imaju novo omiljeno okupljalište – „Avliju“, restoran koji je otvorio Adnan Bilalbegović, rođeni Banjalučanin, s njemačkom adresom već punih 26 godina. Miris pravih baščaršijskih ćevapa širi se srcem tog grada, a u „Avliju“ rado svraćaju i Nijemci.

Bilalbegović je dugo bio menadžer u dva velika američka restorana s više od 200 mjesta, a onda je, kako kaže, u njemu proradila nostalgija. Nešto ga je vuklo njegovim korijenima pa je odlučio otvoriti mjesto koje će ga podsjećati na domovinu. Tako je nastala ćevabdžinica „Avlija“, u kojoj mnogo toga podsjeća na stare bosanske avlije.


– Ova „Avlija“ bila je moj san i želja koja je godinama tinjala u meni. Srce me vuklo da otvorim nešto domaće, bosansko, za naše ljude, da se osjećaju kao na svome – govori Bilalbegović.

Sve što mu je bilo potrebno za lokal dopremio je iz Sarajeva.

Image may contain: coffee cup, drink and indoor

To je grad s neiscrpnom kulturnom baštinom, umjetnicima koji stvaraju sve što čovjek poželi. Čak razmišljam o tome da, u saradnji s njih nekoliko s Baščaršije, njihova djela prodajem ovdje u Frankfurtu – ističe Bilalbegović.

Interesantno je što se u „Avliji“ mogu pojesti originalni ćevapi s Baščaršije.

– Moj mentor je Ramiz Hodžić s Baščaršije. Članovi porodice Hodžić prijatelji su s mojom suprugom, jer ona je Sarajka, a njen otac dobar je jaran s Ramizom. Bio sam dvije sedmice kod njega na „školovanju“, a jedan njegov radnik bio je ovdje kod mene šest dana na samom otvorenju, da nam pomogne – pojašnjava vlasnik „Avlije“.

Svako ko dođe, barem na trenutak prisjeti se svog rodnog mjesta, a „Avlija“ je za kratko vrijeme postala omiljeno mjesto za druženje.

Image may contain: indoor

 

By Avaz

Vaš komentar

ZIPA OVO

Muamer Babajić

Svjetska priča iz BiH: Studenti sa svih krajeva planete dolaze u Tuzlu

Svjetski mediji su pisali o ovoj priči: Studenti sa drugog kraja svijeta dolaze u Tuzlu …