Home | Bosanski Kuhar | Za nedeljni ručak napravite mantije – stari recept koji se čuva od zaborava
Mantije sa mesom
FOTO: Mantije sa mesom

Za nedeljni ručak napravite mantije – stari recept koji se čuva od zaborava

Mantija predstavlja vrstu pite s mesom. Fantastičnog je ukusa i da bi se napravila potrebno je malo više truda ali se itekako isplati.

Sastojci:

– 500 ml mlake vode
– 1 kašičica soli
– 850 gr brašna
– 700 gr junećeg mljevenog mesa
– 2 glavice crnog luka
– 4 pune kašike masla  (može i maslac)
– 100 ml ulja
– 1 kašika suhog začina
– 1/2 kašičice bibera

Odozgo

– 500 ml kiselog mlijeka
– 1 čehna bijelog luka

Priprema:
mantije2_recepti.jpg - Za današnji ručak napravite mantije: Stari recept koji se čuva od zaborava

U 750 gr brašna  dodati so, promiješati malo rukom, pa doljevati vodu i miješati rukom. Potrebno je da se tijesto dobro ‘izmijesi’.

Podijeliti na 5 jednakih dijelova, svaka loptica ima otprilike 250 gr. Napraviti loptice pa pokriti kesom i krpom te ostaviti da odstoji 30 – 60 minuta. Nikako manje od 30.

Za to vrijeme sitno isjeckati luk, dodati mljeveno meso, suhi začin i biber pa izmiješati rukom.

Otopiti puter s uljem, na jakoj vatri. Kad provrije skloniti s vatre. Mora da provrije da bi se maslo i ulje dobro sjedinili.

Kad jufke odmore razvući svaku na prečnik otprilike 20 cm i svaku premazati sa 2 – 3 kašike otopljenog masla i ulja.

mantije1_recepti.jpg - Za današnji ručak napravite mantije: Stari recept koji se čuva od zaborava

Slagati krugove jedan na drugi dok mažete.

Stavite jedan, premažete, pa drugi – tako do petog, peti ne mažete.

Pospite odozgo brašnom i stavite  preko stola neko platno, najbolje bijelo pamučno, pa i njega pospite sa malo brašna. Možete raditi i na stolu, ali vam onda treba više brašna, manje se lijepi na tkaninu.

Kada ste naslagali (jedan krug na drugi) i stavili na tkaninu (dok stavljate već će početi da se razvlači).

Razvući oklagijom koliko možete a zatim i rukama do kraja stola.

Kada ste razvukli, isijecite dio koji visi sa stola, zadebljanje odstranite nožem (krajeve).

Na ivicu stavite cijelom dužinom 1/5 nadjeva i malo isprskajte sa maslom i uljem .

Uvijte jedan krug oko mesa pa isijecite, tako da sad imate tanku i dugačku rolnicu.

Tako uradite do kraja s ostalim tijestom i mesom.

Zatim sjeckajte na dužinu 3 – 4 cm sve rolnice. Dobit ćete male jastučiće.

Podmazati pleh prečnika 35 cm pa slagati u krug isjeckane kvadratiće, jastučiće, pa premazati ih s ostatkom masla i ulja.

Dok motate rerna se grije na 250 stepeni.

Kada sve poslažete i premažete stavite da se peče dok ne porumeni.

mantije3_recepti.jpg - Za današnji ručak napravite mantije: Stari recept koji se čuva od zaborava

Na kraju kad je pečeno i kiselo mlijeko nasjeckajte bijeli luk i premažite preko vrelih mantija i ostavite 10 minuta poklopljeno drugom tepsijom da odstoji, pa poslužite poslije 10 minuta.

Prijatno!

Vaš komentar

ZIPA OVO

Kiflice

Najbrže, najmekše, najukusnije… Ovo je najbolji recept za nedeljne kiflice!

Kiflice su neobilazan dio svake trpeze, a možemo ih jesti na “milion” načina, i u …